Delicious for kids

Tijesto:
500g brašna
1 kasikica soli
1 kasikica šećera
1 kocka (40g) svežeg kvasca
1/2dcl tople vode
1/2dcl maslinovog ulja
2 pune kasikice suvog bosiljka
200ml toplije vode
2 kasikice meda
Ostalo:
1 veći  zreli paradajz
4 kasike maslinovog ulja
2 kasike suvog bosiljka
 krupna morska so
 maslinovo ulje

Priprema:

Za pocetak u  maslinovo ulje dodati bosiljak i promesati.

Kvasac rastopite u pola decilitra vode sa kasikicom secera te ostaviti oko 15 min da se aktivira.,te ga dodajte prosejanom brasnu,zatim maslinovo ulje sa bosiljkom i 2dcl vode koje ste prethodno pomesali sa medom.

Testo je malo lepljivo,ali ne mojte se uplasiti,tako treba da bude.

Prekrijte ga krpom i ostavite ga oko 1h da udvostruci volumen.

Veci okrugli pleh prekrijte pak papirom,te ga nauljite.

Izvadite testo i nikako ga nemojte premesivati vec ga rukama rasteglite,po njoj rasporedite tanke krugove paradajza i ako imate pospite sa krupnom morskom soli odozgore  i stavite u pleh.

Donjim delo, varjace napravite rupe svuda po focacci,te premazite uljem i stavite je u rernu na pecenje.

Ponovo ulje pomesati sa bosiljkom,te gotovu focaccu premazati ovom mesavinom.

Lagana,decija,vocna,osvezavajuca,brza....

Ukombinovana u neobican kalup,ili male kalupice bice sjajan desert za decu.

Priprema je laka bez pecenja a desert puun vitamina!

Potrebno je:

1l vode

1kg raznog voca-jabuka,kruska,breskva,visnja,kajsija

6 kasika secera

2 pudinga od vanile ili maline.

Priprema:

Za pocetak svo voce dobro operite te iseckajte na sitne kockice.

U serpu stavite 8dcl vode i zajedno sa vocem zagrejte dok ne prokljuca.

U medjuvremenu u 2dcl vode stavite secer te puding i dobro sve izmesajte kako ne biste imali grudvica.

Kalup ili kalupice pokvasite.

Kada je voda sa vocem provrila,sklonite sa vatre i dodajte smesu sa pudingom lagano mesajuci.

Kada se puding pocinje zgusnjavati,to ce biti vec posle 1 min mesanja,sipajte smesu u kalup.

Ohladite,izvrnite salatu iz kalupa i posluzite.

Mozete ukrasiti i sa slagom.

Potrebno je:

1 veci plavi patlidzan

1 kesica narendanog parmezana

jaja,brasno za pohovanje

listici mozzarele

Priprema:

Za pocetak plavi patlidzan oprati te ga iseci na vrlo tanke krugovo.

Brasno,oko 100g pomesati sa parmezanom,jaja dobro izmutiti.

Svaki kotur plavog patlidzana stavljati u brasno sa parmezanom pa u jaja ,peci dok ne porumeni.

Na svaki gotovi kolut staviti tanku sniticu mozzarele.

Lavanda je i dekorativna a i lekovita biljka.Ovo mi je prvi put da nesto spremam od nje,i mogu vam reci da sam vise nego zadovoljna pogotovo sto uzivam u mirisu lavande..

Cvet lavande se bere pre nego što biljka procveta,a ulje lavande se dobija iz sveze biljke.

Osušeni cvet se može koristiti kao čaj kod poremećaja raspoloženja, zamora, nesanice, lošeg varenja - nadimanja i grčeva. Osušen cvet i grančice se vrlo uspešno koriste u kupkama (20-100 g na 20l vode) kao i insekticid - u ormarima sa rubljem odbijaju moljce.

Zanimljivo je da su stari Jevreji prskali svoja jela lavandinom vodicom ili etericnim uljem jer su im bila poznata blagotvorna dejstva lavande na organe za varenje.

Od svezih cvetova lavande mozete napraviti i lavanda secer.

Pod uslovom da raspolazemo svezim cvetovima ove biljke.

Cvetovi se izgnjece u avanu, a zatim se doda prah ili kristal secer. Sve se to pomesa i lavandin secer je gotov. Ako se stavlja u kolace, onda izgnjecene cvetice ne treba vaditi iz secera, a ukoliko se stavlja u caj ili se lavandinim secerom posipaju poslastice, onda se cvetovi prethodno izvade.

Za Lavanda Muffins

Potrebno je:

1 veca jabuka,npr zlatni delishes

3 kasike vode

1 kasika ulja

1 cup brasna

1 kasika praska za pecivo

4 kasike otopljenog putera ili margarina

4 kasike prah secera

1 veliko jaje

1 kasika suvih cvetova lavande

Za Frosting-preliv:

7/8 cup prah secera

1 kasika suvih lavanda cvetova

1 kasika tecne glukoze

1-2 kasike mleka

Priprema:

Dan ranije pripremicete secer i lavandu za preliv,tako sto ce te ih pomesati i ostaviti zatvoreno hermeticki u jednu plasticnu kesu,do ssutra dan.

Priprema muffina:

Jabuku ocistiti te obariti ali ne da postane suvise meka,oko 15-20min.

Ohladiti je i samleti ili usitniti na drugi nacin.

Potom zagrejte rernu,te namazite pleh za mafine ili stavite papirnate korpice.

Secer i buter potom dobro izmesajte u jednoj posudi,dodajte jaje te pire od jabuke,ulje,vodu te brasno pomesano sa praskom za pecivo i suvim cvetovima lavande.

Mesajte sve zajedno kulinarskom zicom ali ne previse.

Sa ovom smesom punite korpice za muffins ali samo do 1/2.

Pecite dok ne porumene.

Ostavite da se ohlade i do tada pripremite preliv.

Secer prosejte i uklonite suve cvetove lavande,u veci sud ga pomesajte sa glukozom,i mlekom.

Sa ovom smesom preliti svaku muffins.

Ostaviti da se preliv stegne te tek tada posluziti.

Potrebno je za testo:

500g brasna

1 kvasac

1dcl ulja

2dcl mleka

kasikica soli

malo secera

Fil:

mozzarela

1 veca mlada tikvica

Priprema:

Mleko malo zagrejati te u njega dodati ulje,kvasac,secer i so.Sve dobro izmesati te ostaviti na toplo oko 15-20 min da kvasac pocne da "radi".

Brasno prosejati i sa kvascom i mlekom zamesiti testo.Dobro ga izraditi,te ostaviti oko 45min da nadodje.

Testo podeliti na dve jufke a njih na nekoliko manjih loptica u zavisnosti kakve velicine pizze zelite.

Svaku lopticu rukom rastanjite,namazite kecapom,pospite malo origana i stavite od gore kolut tikvice,

Kada ste sve pizze nafilovali,stavite ih u rernu na 180C,da se zapece.

Mozzarelu isecite na tanke krugove,te na skoro gotove mini pizze poredjajte i stavite u rernu na 5 min da se sir otopi!

19.jula sam sa suprugom obelezavala sestu godisnjicu braka.

Od kada smo se vencali,svake godine taj dan proslavimo u nekom finom restorancicu sa decom,a nekada i bez njih :-))))

Do sada sam uvek pravila neki prigodan desert,uglavnom letnji jer je jul i nesnosne su vrucine,tako i sada.

Doduse dvoumila sam se izmedju ove zaista,zaista lake torte i jedne takodje vocne letnje "brze"poslastice.

Kako deca u mojoj kuhinji vec duze vreme imaju "zadnju rec",odlucila sam se za ovu torticu,jer je obozavaju.

Moze se praviti sa raznim vocem,preporucujem maline i kupine tada je fino kiselkasta.

Potrebno je:

250g putera

250g prah secera

300g mlevenog plazma keksa

500g kajsija

Priprema:

Puter i secer dobro penasto umutiti.Vrlo je vazno da je masa dobro sjedinjena da ne bi ste imali male "puter grudvice" u torti.

Takodje je lepse koristiti puter umesto margarina zbog boljeg ukusa i ovako skromnih sastojaka.

Kajsije oprati,ocistiti kozicu i samleti u multipraktiku ili ih narendati na sitnu rendu.

Dodati puteru i seceru a potom plazma keks.

Ako su kajsije zrelije mozda ce te morati dodati jos plazma keksa da vam torta ne bude meka i lepljiva.

Oblikovati je,vrlo je pgodna za razne oblike.

Dobro je rashladiti pre posluzenja.

Potrebno je:

3 crvena paradajza

100g maslina

1 veca glavica crnog luka

1 konzerva sardina

3 crvene paprika

150g feta sira

so,biber,origano

ulje i jabukovo sirce

Priprema:

Paradajz operite i isecite na komadice,papriku takodje.

Luk isecite na kolutove.

Sardinu svaku podelite na pola.Sir isecite na vece kocke.

U posudi pomesajte sve sastojke,lagano izmesajte kako se sardina ili sir ne bi raspali.

Posolite,dodajte saku origana,ulje i kasiku jabukovog sirceta.

Potrebno je:

450g belog brasna
50 g naribanog parmezana 
1 i po kasikica soli
1 kasikica grubo mlevenog crnog bibera
7g  suvog kvasca
2kasike maslinovog ulja
1 jaje,lagano ulupano
250 ml mlake vode

Punjenje:

Prsut,sir

Priprema:

Pomesati prosejano brasno,kvasac,sir,so i biber ipolako dodavati vodu pomesanu sa uljem i jajem .Ovu smesu dobro izraditi rukama ili mikserom sa nastavcima za testo dok se ne dobije glatko testo.
Testo poklopiti i ostaviti oko 45 minuta ili dok se udvostruci.
Kada jetesto fino narastlo lagano ga premesimo i razdvojimo na 2 dela.

Oklagijom razvijemo testo u krug,debljine prsta i pravimo kiflice,tako sto ce te krug razdeliti na trouglove.

Posuti ih kimom ili susamom,premazati zumancem sa malo mleka i peci dok ne porumene.

Potrebno je za testo:

500g brasna

1 kvasac

2,5 dcl mleka

1dcl ulja

so

Nadev:

6 jaja+4 za odgore

500g sunkarice isecene na tanke listice

300g narendanog kackavalja

kecap

origano.

Priprema testa:

U mleku rastopite kvasac ,promesate ga sa kasikicom soli i malo secera.

Ostaviti oko 15 min.

Brasno prosejati te zamesiti testo sa nadoslim kvascem ,mleom i uljem.Ostaviti ga sa strane da nadodje,a zatim oklagijom razvuci u oblik koji odgovara vasem plehu.

Preko testa premazati kecapom,te posuti malo origana.i poredjati sunkaricu.

6 jaja dobro zicom umutiti te preliti preko pizze i ostaviti da se zapece.

Kada je pizza pola pecena narendati sir i od gore staviti jaja.

peci toliko da se jaja od gore ispeku i sir rastopi.

Beylie's je Irski krem liker.Moze se piti sam sa malo leda,ili u koktelima.Ja ga cesto dodam i u ness kafu.

Iako su njegovi sastojci tajni,veruje se da sadrzi vanilu,belu cokoladu,karamelu i secer.

Kao liker sa 17% alkohola vrlo je popylaran kod zenske populacije a u zadnje vreme mnogi slatki recepti se prave u ovoj kombinaciji.

Sastojci:
100 gr bele čokolade
75 gr lešnika
75 gr badema
25 ml Baileys-a
25 ml slatke pavlake

Priprema:
Popržiti i oguliti lešnike.Bademe prokuvati u vodi te im skinuti kozicu.Zajedno lesnike i bademe usitniti multipraktikom ili samleti.
Čokoladu i slatku pavlaku otopiti na niskoj temperaturi ili u mikrotalasnoj rerni.

Dobro promešati da dobijemo homogenu smesu.
Dodati mlevene lešnike, bademe i Baileys.
Ostaviti u frižideru da se dobro stisne.
Rukama oblikovati male kuglice i uvaljati umlevene lesnike.

Umesto lesnika i badema mozete koristiti mleveni plazma keks.

Dva sladoleda koja rado spremam,i koja imaju istu "osnovu",od slatke pavlake.

Dosta puta sam radila razne varijante sladoleda bas sa njom,jedino sto je ne treba previse zamrznuti,vec oko 2-3h.

Ako vam kojim slucajem "prespava" noc u zamrzivacu,morace te je seci -nozem ili neznam ni ja kako.

Ovako bude fino kremasta..

Kombinujem je u glavnom sa kiselm pavlakom i vocem.

Sladolede uglavnom radim sa njom,jer izbegavam one sa zivim zumancetom,pogotovo leti kada nisam bas sigurna da li su ok.

Sladoled od vocnog jogurtaPotrebno je:

2dcl slatke pavlake

2dcl vocnog jogurta bilo kog voca

5 kajsija ili drugog voca

prah secer

Priprema:

Kajsije oljustiti i iseci na male kocke.Slatku pavlaku ulupati te dodati vocni jogurt i kockice kajsija.Dobro izmesati i poseceriti po ukusu.

Puniti kalupe ili staviti u kutiju za hladjenje.

Umesto kajsija mozete koristiti bilo koje voce.

Sladoled od Meda2dcl kisele pavlake

2dcl slatke pavlake

1dcl meda

Priprema:

Slatku pavlaku dobro izmiksati te joj dodati kiselu pavlaku i med.

Kulinarskom zicom sve dobro izmesati te zalediti na 2-3h.

Sastojci:
200g feta sira-Somborska Feta
2dcl kisele pavlake
1 kasika slatke aleve paprike
1 kasika ljute tucane paprike
10 srednjih pecenih paprika


Pecene paprike oljustiti,iseckati na kocke,a zatim u multipraktiku samleti u kasu.
Feta sir viljuskom izgnjeciti i pomesati sa kiselom pavlakom a zatim zicom dobro izraditi.
Pomesati kasu od paprike sa sirom,dodati kasiku aleve paprike i tucane paprike.Dobro izmesati i sluziti.
Ja sam stavila samo pola kasike ljute tucane paprike,bude takodje ljuta ali umereno.Mozete dodati i u avanu izgnjecenih nekoliko cenova belog luka,meni tada salata bude prejaka,pa sam tu namirnicu izbacila iz pripreme.

Potrebno je:

3 jajeta

1 manja tikvica

2dcl jogurta

so,biber

100g kackavalja

solja brasna

prasak za pecivo.

Priprema.

Tikvicu oljustite te narendajte na krupniju rendu,kackavalj takodje.

Jaja dobro zicom umutite da budu penusava,dodajte jogurt te tikvice i kackavalj.

Posolite,pobiberite i zacinite.

Zatim dodajte brasno pomesano sa praskom za pecivo.

Masa treba da bude gusta,ako vam je tikvica vodenasta dodajte jos brasna.

U korpice za muffins sipajte smesu te pecite na 200C oko 15-20 min.

Ako u receptu nije naglaseno vreme i temperatura pecenja,sledite ova upustva i iz vase rerne ce izlaziti savrseni kolaci.

VISOKI KOLACI(KUGLOF)

Resetku stavite na najnizu pregradu.

Kolac sa praskom za pecivo

50-60min   175-180C

Kolac sa kvascem

450-50min     190-200C

POLUVISOKI KOLACI(KORA ZA TORTU)

Resetku stavite na najnizu pregradu

Kore za laganije vocne torte

35-45min  190-200C

Kore od sipkog testa

12-20min  210-225C

Biskvit kore

35-45min  180-190C

UOBLICENI KOLACI

Resetku stavite na drugu pregrau dole

Pletenica od kiselog testa

25-40min  200-210C

Strudla

40-55min  170-190C

Vekna

50-70min  190-200C

 

SITNI KOLACI

Resetku stavite na srednju pregradu

Muceno Testo

12-15min  200-210C

Sipko testo

8-12min  170-210C

Testo za medenjake

12-20min  170-195C

Potrebno je:

500g brasna

150g krugova sunke

200g kackavalja

100ml mleka

1 svez kvasac

2 jaja

200ml jogurta

1 prasak za pecivo

ulje

so i crni biber

Priprema:

U dublji sud sitno iseckamo sunku.Dodamo sitno rendani kackavalj i belance.Posolimo i sjedinimo sve sastojke.

U veci sud sa brasnom dodamo zumance,jogurt,kvasac i prasak za pecivo.Posolimo i zamesimo testo rukom.Odvojimo parce testa raspljeskamo,prefilujemo i zatvorimo lopyicu.

Redjamo u tepsiju,ponovimo postupak sa ostalim testom.

Premazemo ih mesavinom mleka i zumanceta i poprskamo kimom.

Pecemo 30 min na 200C

Potrebno je:

500g lisnatog testa

oko 1kg kajsija,

secer

Priprema:

Lisnato testo oklagijom razvuci u pravougaoni oblik,debljine oko 1cm.

Kajsije oprati,oljustiti ima koru i podeliti na dva dela.

Preko svake kore slagati police kajsija,posuti secerom,te uviti u rolnu.

Peci u predgrejanoj rerni dok ne porumene.

Posuti ohladjene secerom u prahu.

Potrebno je:

500g karfiola-znaci srednje velicine

2 jajeta

brasno

so,biber

Priprema:

Karfiol oprati te podeliti na vece cvetove.

Izrendati ga svezeg na sitnu rendu.

U velikoj posudi umutiti jaja,dodati narendan karfiol,te brasna da se "zagusi",da smesa ne bude ni redja ni jako gusta,obicno su to 3-g jelovnih kasika.

Dodati zacine i posoliti.

U tiganj,staviti ulje i kada se zagreje ,krokete vaditi kasikom te ih stavljati u tiganj.

Vaditi ih kada porumene.

Potrebno je:

Pile iseceno na delove,ili samo krilca,ili samo bataci...

so,biber,Vegeta
 suvi bosiljak
 beli luk 
 maslac
 med

Priprema:
Pile oprati i posušiti ga,takodje i krila ili batake
Namazati ih sa soli,biberom,Vegetom i medom.
Posuti ihobilno sa bosiljkom i staviti u posudu u koju stavimo papir za pečenje
Oko krilaca staviti par reznjeva slanine i cesnje belog luka.
Listiće maslaca složiti na i oko krilaca.
Podliti sa malo vode, pokolpiti ili staviti foliju
Peći na 250 C 1 sat poklopljeno i još 10 ak minuta bez pokolpca da fino porumeni

Potrebno je:

250 gr raženog brašna
250 gr pšeničnog integralnog brašna
300 gr pšeničnog belog brašna
3 dl mleka
2 dl vode
1 dl ulja
1 kašikica šećera
1 kašika soli
1 paketić kvasca
 kari,djumbir,ruzmarin,bosiljak
 jaje za premaz i susam

Priprema
Kvasac rastopiti u mlakom mleku,pa sve sastojke osim karija i djumbira zamesiti. 
Testo podeliti na dva dela pa u prvi dodati 1 kašikicu karija,a u drugi 1 kašikicu djumbira.
Dobro izmesiti,pa ostaviti da odmori pola sata.
Razviti 1 cm debljine,pa vaditi pogačice i redjati u pek papirom obložen pleh
Ostaviti još pola sata da kvasa,premazati ulupanim jajetom,i posuti susamom ili kimom.
Peći na 200 C dok ne dobiju lepu rumenu boju.

Potrebno je:

500g lisnatog testa

2 jaja

250g feta sira

beliu luk u prahu

kalup za muffins

Priprema:

Lisnato testo razvijte oklagijom pravougano,a zatim nozem napraviti kvadratice,dovoljne velicine da pokriju rupe od kalupa za muffins.

Feta sir izgnjeciti i usitniti viljuskom,te dodati smesu od dva jajeta prethodno dobro izmucena kulinarskom zicom.

U sir i jaja dodati so,biber te beli luk u prahu.

Svaki kvadratic lisnatog testa staviti u podmazan otvor za muffins te dodati ovu smesu od sira i jaja.

Peci u predgrejanoj rerni dok ne porumene.

Ova torta je prava letnja torta.

Radila sam je mnogo ranije,pa nikako da dodje na red za objavu.

brzo se pravi,ne pece se,a ako je dooobro rashladite bice kao sladoled.Potrebno je:

oko 500g piskota

1l slatke pavlake

4dcl kisele pavlake

2 zelatina u prahu

konzerva ananasa

kajsije

visnje iz kompota

i drugo voce po zelji...

Priprema:

Za pocetak voce isecite na sto sitnije kocke,moze bilo koje voce,vazno je da bude razlicitog kolorita.

Takodje mozete dodati i suvo voce..brusnice recimo.

Piskote umocite u sok od ananasa,i to moze biti neki drugi sok.

Poredjajte cetvrtasto.

Ja imam cetvrtast kalup na stipaljku pa sam u njega pravila ovu tortu.

Slatku pavlaku dobro mikserom ulupajte,zatim dodajte kiselu pavlaku i zelatin,probajte mozda ce te morati da dodate i secera u prahu.

Zatim odlozite mikser i kulinarskom zicom lagano sjedinite,te dodajte voce i polako promesajte.

Sipajte u kalup i rashladite.

Krckavi Ukrasi

100g bele cokolade

ulje

1 kesica cokoladnih mrvica

Na pari otopite belu cokoladu sa uljem te dodajte cokoladne mrvice.

Zatim ovu smesu premazite preko folije ili pak papira,ostavite u frizider da se stegne.

Od nje mozete nozem-malo zagrejanim seci kocke.trouglove ili samo "iskidati" oblike,sa kojima ce te tortu ukrasiti.

Mozete ih posluzivati kao dekoraciju za sladoled.

Potrebno je:

Telece ili svinjske snicle bez kostiju-izlupati ih maljem i uvaljati u brasno.

Na dno vatrostalne posude sitno iseckati dve srednje glavice crnog luka i malo persuna.Poredjati snicle i preliti sa:

2dcl belog stonog vina

2dcl soka od paradajza

2dcl mleka

1dcl ulja

1 kasikicom soli

2 kasikice secera

biber ,vegeta.

Preko posude stavimo aluminijsku foliju.

Pecemo oko 2h,stim sto 1h pecemo sa folijom a drugi sat je skinemo kako bi se meso zapeklo.

Po zelji mozete dodati i sampinjone seckane na tanke listice.

Za sada mi se priprema ni jednog kolaca nije ucinila tako lako,kao sto su brownies.

S obzirom da sam vise puta eksperimentisala,ali se slepo drzala recepta,moram priznati da su mi do sada uvek bili “razliciti”,I po strukturi,nekada vazdusasti,nekada “zbijeni”,zaista nikako da otkrijem,pa kakvi oni treba da budu?!
Ono sto je uvek isto,jeste ukus,sada u finoj kombinaciji cokolade I banana.

Potrebno je:
3 srednje banana
3 jajeta
1 cup putera ili 110g omeksalog putera
1 cup Secera
½ cup Brasna
100g cokolade
Priprema:
Puter I secer dobro sjedinite kako bi ste dobili finu softanu smesu.Dodajte izrendane banana(ja sam rendala na rendu za jabuke),mozete ih I viljuskom izgnjeciti.Cokoladu otopite ,I nju dodajte te lagano sve sjedinite.
Zatim dodajte jaja,prethodno dobro izmucena zicom I brasno.
Pecite u plehu nauljenom I pobrasnjavljenom na 200C oko 30min.